Estudio de la fresa en La Libertad (Perú) (página 2)

El 63.6% de los productores de fresa viven en su parcela,
lugar donde tienen una casa de limitados recursos, mientras que el 36.4%
vive en otro lugar, lo cual significará un costo adicional por vigilancia
cuando la fresa esta para cosecha.

 EDAD DE LOS PRODUCTORES DE FRESA

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

Los productores de fresa generalmente son mayores de 45
años, llegando a un máximo de 65 años.  Los
productores que señalaron tener 45 años son el 25%,
seguidos de los que indicaron una edad de 50 años que
constituyen el 16.67%, los que tienen 46 y 47 años son
también el 16.66%, los mayores de 55 años son el
41.67%.

NIVEL
EDUCATIVO ALCANZADO POR LOS PRODUCTORES DE FRESA

El 41.67 % de los productores de fresa en Santo Domingo,
tienen primaria incompleta y el 25% lograron alcanzar la primaria
completa. El 16.67 % tienen nivel educativo de secundaria
incompleta, solo el 8.33 % tiene secundaria completa y el 8.33%
no tuvo acceso a ningún nivel educativo formal. Por otro
lado no se tiene productores de fresa con estudios
superiores.

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

TENENCIA
DE LA TIERRA PARA EL CULTIVO DE
FRESA

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

El 75 % de los conductores de las áreas dedicadas a fresa
son propietarios con título debidamente registrado y el 25%
restante esta en condición de arrendatarios.

AÑOS
DE EXPERIENCIA DEL PRODUCTOR EN SIEMBRA DE FRESA

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

Los productores de fresa en su mayoría, el 41.67%,
tienen menos de siete años  de experiencia en la
siembra de fresa, mientras que el 25% tienen entre siete y
once años sembrando este cultivo, y el 33.33% tiene
mas de once años llegando inclusive algunos a tener 32
años cultivando, lo cual en general constituye una gran
fortaleza para mejorar  el manejo tecnológico,
incrementar la productividad y la producción. 

PROPORCIÓN DEL ÁREA DE FRESA
SEGÚN VARIEDADES

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

En el 2005 el 45.68% del área de fresa en La
Libertad era de variedad
California, mientras que el 18.85% es de variedad
Chandler y el 13.30% de variedad Aromas. Aunque el
22.17% son áreas en las que se siembran las
variedades California – Chandler en forma combinada,
dándole un manejo como si se tratara de una sola
variedad.

Esta situación ha ido cambiando durante el año
2007 la variedad Aromas comenzó a tomarse con
más interés de allí que el
30.76% de los productores instalaron esta variedad, y el 15.38%
era California, 53.85% era Chandler. Sin embargo, los productores
en este año obtuvieron la semilla (guías o hijuelos)
que lograron reproducir algunos regalado y otros comprado en el
2006 y 2007 la semilla de la Aromas llego a costar entre S/.
200.00 y S/. 300.00 nuevos soles el millar, de tal manera que
para la campaña 2007-2008 que se inició en marzo
del presente año, el 62.5% del área instalada de fresa
es Aromas, y el 25% es Chandler y el 12.5% restante es
California. Lógicamente este fenómeno ha dado lugar a
un cambio de 180 grados al
rendimiento de 11,000 kg/ha a 25,000 kg/ha como lo explicaremos
más adelante.

El tamaño de las parcelas tienen un tamaño promedio
de 0.22 ha, siendo el valor máximo de 0.50 ha y
mínimo de 0.25 ha con una probabilidad del 95%,

CULTIVOS
SEGÚN LA IMPORTANCIA EN EL INGRESO FAMILIAR

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

Como puede apreciarse la fresa no es uno de los principales
cultivos en el ingreso familiar, para el 83.33% de los
productores los cultivos que son importantes por la
generación de ingresos son las hortalizas en
general, en especial la lechuga para el 16.67% y el
repollo para el 8.33%, la fresa y el maíz amarillo duro solo
son importantes económicamente para el 8.33% en 
cada producto

FUENTE
DE AGUA PARA LA SIEMBRA DE
FRESA

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

El agua utilizada para el cultivo de fresa es principalmente
del río Moche ( 58.33%), así como de Manantiales o
Puquios ( 41.67%).

CALIDAD DE
AGUA PARA LA FRESA SEGÚN EL PRODUCTOR

El 91.67% de los productores consideran que el agua que se utiliza para el
riego de la fresa es  de buena calidad, mientras que el 8.33%
consideran que el agua esta contaminada con sustancias
provenientes de los relaves mineros. Ninguno considero que
existan otras fuentes de contaminación.

NÚMERO DE RIEGOS QUE SE DA A UNA
PARCELA DE FRESA

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

El 50% de las áreas de fresa reciben dos riegos
por semana, mientras que el 41.67% reciben un riego por
semana, y el 8.33% se riega tres veces por semana.

El 16.66% riegan entre 20 a 22 semanas, y dan dos riegos por
semana.

El 50%  riega entre 24 a 28 semanas, y el 25% da un riego
semanal durante 24 semanas, mientras que el 16.66% da un riego
durante 28 semanas, así como dos riego el 8.33% en este
mismo periodo.

8.33% de los campos son regados dos veces por semana en 32,
36, 56 semanas respectivamente, y el 8.33% de campos de fresa
reciben tres riegos durante 44 semanas.

SITUACIÓN DE LA INFRAESTRUCTURA
DE RIEGO PARA ÁREAS DE FRESA

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

El algunos sectores se tiene canales revestidos (8.33%) lo
cual hace mas eficiente el uso del recurso hídrico, mientras
que en otros sectores solo algunos están revestidos 
(41.67%), pero en otros campos se indicó que ningún
canal esta revestido (50%) lo constituye una debilidad

MATERIAL QUE
SE UTILIZA PARA INSTALAR LA FRESA

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

Solo el 8.33% de productores utilizan plantines  libres
de virus, mientras que el 16.67%
emplean hijuelos de otros campos y el 75% emplean hijuelos de sus
propios campos, lo cual necesariamente repercute en el
rendimiento que obtienen y la calidad de la misma, así como
en el aspecto sanitario.

DENSIDAD
DE SIEMBRA-2005

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

La siembra de la variedad California se realiza con un
distanciamiento promedio de 0.55m  entre surcos,
encontrándose entre 0.490 y 0.610m con el 95% de
probabilidad, mientras que la distancia promedio entre plantas
 es de 0.21m, con un mínimo de 0.190m y un máximo
de 0.230m.

La variedad Chandler se realiza con un distanciamiento
promedio de 0.50m entre surcos, mientras que la distancia
promedio entre plantas es de 0.217m.

La variedad Aromas se realizaba en el 2005 con un
distanciamiento promedio de 0.70m entre surcos, mientras que la
distancia promedio entre plantas es de 0.40m, en el 2006 y 2007
se continuó con este distanciamiento aunque algunos
productores probaron con 0.70×0.25m, 0.75×0.20, 0.75×0.25m,
0.80×0.30m, 0.80×0.25,  

Dado que la situación de variedades y su proporción
en campo ha variado, la instalación en el año 2005 se
hacia con un distanciamiento promedio de 0.550m  entre
surcos, encontrándose entre 0.479 y 0.603m con el 95% de
probabilidad, mientras que la distancia promedio entre
plantas  es de 0.225m, con un mínimo de 0.193m y un
máximo de 0.257m., lo cual en el presente año es de
0.51705 m  entre surcos, y la distancia promedio entre
plantas  es de 0.3 m

Lo que como consecuencia significó en el 2005 una
densidad promedio de 80,808
plantas por hectárea, en el 2006 y 2007  73,105 y el
2008 59,236 plantas por hectárea, aunque diferenciadas
según la variedad. Puede verse que se ha incrementado el
número de plantas en el caso de la Aromas,
resultándoles así en un proceso de ensayo error.

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

FUENTE: GRLL-GRA-AAT- Encuestas 2005

ELABORACIÓN DEL AUTOR

Para el caso de la variedad California la densidad promedio en
el 2005 fue de 86,580 plantas por hectárea,
encontrándose entre 71,276 y 107,411 las plantas por
hectárea con una probabilidad del 95%. Las variedades de
Chandler y Aromas tuvieron una densidad promedio de 92,308 y
35,714 plantas por hectárea respectivamente.

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

CALENDARIO
DE SIEMBRAS DE LA FRESA

Las siembras de la fresa se realizan en los meses de Marzo,
Abril y Mayo, siendo instalado el 50% de los campos en el mes de
Marzo, el 42% en el mes de Abril y el 8% de los campos durante el
mes de Mayo

MANO DE
OBRA

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

En promedio para una hectárea se requiere de 234 jornales
en todo el proceso productivo, siendo la cosecha el momento que
mas personal requiere, el máximo
de jornales alcanza los 611 jornales /ha, mientras que el
mínimo empleado es de 466 jornales/ha. Dependiendo de la
variedad y la aplicación de buenas prácticas
agrícolas (BPA)

FERTILIZANTES QUE SE EMPLEAN EN EL MANEJO
DE LA FRESA

El 60% de los productores de fresa que abonan
utilizan el compuesto 20-20-20, el 26.7% utiliza 
urea,  tanto el Cloruro de Potasio  como el
Superfosfato triple de calcio simple son empleados por el 6.7% de
los productores. El 8.33% de los productores no utiliza
fertilizantes químicos.

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

A la siembra se emplea la urea en un promedio de 317 Kg. de
urea/ha y 183 Kg./ha de Compuesto 20-20-20, al aporque se utiliza
urea 125 Kg./ha, Compuesto 20-20-20 269 Kg./ha, cloruro de
potasio 42 Kg./ha y  Superfosfato triple de calcio simple 42
Kg./ha, antes de la floración y el crecimiento también
se utiliza 200 Kg./ha de urea y Compuesto 20-20-20, 329
Kg./ha.

ABONO ORGÁNICO
UTILIZADO EN LA FRESA

Guano de la isla, estiércol de ganado y humus de lombriz
no son utilizados por los productores en los campos de fresa,
como abono orgánico emplean gallinácea (excremento de
aves) en un 83.3%,
y  la diferencia no utiliza ningun abono orgánico
(16.7%). La gallinácea se emplea principalmente en la
preparación del terreno, y el crecimiento, aunque se aplica
en la siembra, aporque y floración 

Los productores que emplean gallinácea, utilizan un
promedio de 3,328 kg/ha (67 sacos), mientras que el máximo
es de 5,330 kg/ha y el mínimo de 1,325 kg/ha; cabe
señalar que siendo las parcelas pequeñas (0.22 ha en
promedio), los productores nunca llegan a estos
volúmenes.

VOLUMEN DE GALLINÁCEA QUE
COLOCARÍAN LOS PRODUCTORES EN SUS CAMPOS SI

MANEJARAN UNA HA.

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

FUNGICIDAS UTILIZADOS EN LA
FRESA

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

  El 33.31% de los productores de fresa no utilizan
ningún funguicida, mientras que el  25% lo emplean para
el control de la podredumbre del
fruto, el 41.67% utilizan fungicidas para el control del oidium,
el 16.67% para el control de la botritis y el 8.33% contra la
mancha púrpura, lo cual nos indica de que el oidium es el
que mayor incide en este cultivo.

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

Los funguicidas más utilizados son: Tecto, Sumiclex para
la podredumbre del fruto, Topaz para el control del oidium,
Ridomil para la mancha púrpura y Cercobin contra la
botritis.

INSECTICIDAS UTILIZADOS EN LA FRESA

De los productores de fresa el 91.67% utilizan
algún insecticida especialmente para el control de la
arañita roja, el 25% emplean los insecticidas para el
control de pulgones

FUENTE: GRLL-GRA-AAT

ELABORACIÓN DEL AUTOR

Los insecticidas mas utilizados son Acaricin, Abasta, Akarti,
Dermitis, Bammetin, Pegen y Tamaron para el control de la
arañita roja, así como Tamaron  para los
pulgones.